釜山・沙上エリアで地元に愛される「ハプチョンイルリュデジクッパ（합천일류돼지국밥）」。にんにく香るスープととろける豚肉が自慢の、24時間いつでも立ち寄れる人気デジクッパ専門店をご紹介。
沙上で愛される24時間営業のローカル定番
釜山・沙上（ササン）駅すぐそばにある「ハプチョンイルリュデジクッパ（합천일류돼지국밥）」は、1995年にキム・スンホさん夫妻によって創業されました。最初は小さな店舗でしたが、にんにくが効いた深みのあるスープが評判を呼び、今では100席を超える人気の大型食堂へと成長。
外観はシンプルながら、店内は清潔で明るく、朝方でも深夜でも変わらず多くの客で賑わっています。敷地内に駐車場もあり、会社員のランチタイム、タクシー運転手の朝食、家族の夕飯、飲みの締めとしても愛用されるなど、地域の食文化にしっかりと根付いた存在です。
にんにく香るスープととろける豚肉の絶妙なバランス
名物のデジクッパは現在11,000ウォン。その魅力は、何と言ってもにんにくの香りが立ちのぼる濃厚なスープです。テーブルに届くとすぐに香りが鼻に届き、さらにお好みで生にんにくを絞って加えることも可能。にんにくの風味が豚の旨味と重なり、体の芯から温まります。
スープは重たすぎず、すっきりした後味ながらしっかりとコクがあるのが特徴。白濁した乳白色のスープよりも軽やかで、飲み干しても重く感じません。
豚肉は薄くスライスされており、しっとりと柔らかくジューシー。一口ごとにスープの味が染み込み、口の中でとろける感覚を楽しめます。ご飯は「トリョム（토렴）」という伝統技法で温められ、スープと一体感のある仕上がりに。
私のおすすめは、13,000ウォンの「スユクペッパン（수육백반）」。スープとは別に豚肉のスライスが盛られた定食スタイルで、醤油やアミの塩辛につけて味の変化も楽しめます。おかずも充実しており、少し贅沢したいときにぴったりの一品です。
キムチや大根漬け、青ねぎ、アミの塩辛などのセルフおかずも常に補充されており、ご飯のおかわりも無料。最後まで満足感たっぷりの一杯が味わえます。
いつでも行ける、釜山の“安心定番”
「ハプチョンイルリュデジクッパ」の魅力は、24時間営業という安心感にもあります。早朝の腹ごしらえから、昼のしっかりランチ、夜の一人飯、そして深夜の締めまで、どんなタイミングでも温かいデジクッパをいただけるのは貴重です。
スタッフは無駄なく動きつつもフレンドリーで、言わずともおかずの補充をしてくれる心配りも。混雑していても流れがスムーズで、ゆったりと食事を楽しむことができます。
立地も便利で、釜山西部の交通拠点である沙上駅から徒歩すぐ。空港移動の前後やバスターミナル利用時にも立ち寄りやすく、アクセス面でも優秀です。何度訪れても、変わらぬ味と安定の満足感がそこにあります。
Wonder Point
ハプチョンイルリュデジクッパ（합천일류돼지국밥）は、釜山を代表するデジクッパの名店。にんにくの効いたスープ、柔らかい豚肉、充実のおかず、そして24時間営業という頼もしさ。定番のデジクッパはもちろん、スユクペッパン（수육백반）もぜひ試してみてください。いつ訪れても、温かく満たされること間違いなし。釜山ローカルフードの真髄がここにあります。
- ハプチョンイルリュデジクッパ（합천일류돼지국밥）
- Phone: +82 51-317-2478
- 24時間営業
- 565-6 Gwaebeop-dong, Sasang-gu, Busan, South Korea
